खाना-खजाना और कुकिंग

मैंगो राइस  कितने लोगों के लिए 2  कुकिंग टाइम: 20 मिनट  सामग्री  ●पका हुआ चावल-2 कप  ●तेल- 2 चम्मच  ●सरसी-1/2 चम्मच  ● चना दाल- 1/2 चम्मच  ●करी पत्ता 6  ● उड़द दाल- 1 चम्मच  ●मूंगफली- 1 चम्मच  ● बारीक कटी हरी मिर्च-2  ●हल्दी पाउडर- 1/4 चम्मच  ●हींग - चुटकी भर  ●नमक (स्वादानुसार)  ●अदरक पेस्ट- 1 चम्मच  ● कद्दूकस कच्चा आम- 1 कप  ● कद्दूकस नरियल 2 चम्मच  विधि कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें सरसों डालें। जब सरसों चटक जाए तो कड़ाही में चना दल और मूंगफली डालें। आंच धीमी कर दें। लगातार चलाते हुए इन्हें भूनें। ध्यान रहे कि मूंगफली जाले नहीं। अगर आप बहुत ज्यादा गर्म तेल में भूनेंगे तो यह बेहद कड़ा हो  जाएगा। अब उड़द को कड़ाही में डालें और उसे भी सुनहरा होने तक भून लाल मिर्च को तोड़कर डाले करी पत्ता भी डलें, 10 सेकेंड पकाएं। (अदरक पेस्ट और हरी मिर्च डालें। अब कढ़ाही में हल्दी पाउडर और हींग डाले। इसके तुरंत बाद कढ़ाही में आम और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और दो से तीन मिनट तक पकाएं। नारियल डाले और म...